Poniendo los dientes largos... próximamente, las recetas

Últimamente me estoy dedicando a hacer recetas navideñas, aunque eso sí, todas de postre.

Todavía no me ha dado tiempo a subir las entradas con las recetas puestas decentemente, pero sí para hacer unos cuantos cursos: polvorones, mazapanes, roscos de reyes, panettone,...

Aquí os dejo algunas fotos de las próximas recetas que iré subiendo:

Taller de pan (Casa Aramendia)

El primer taller que he hecho en diciembre ha sido el de pan. 

Cada uno nos llevamos a casa un pan de molde y tres panecillos, que como podéis ver, nos dedicamos a "adornar" con frutos secos, pasas, semillas de diferentes tipos (lino, sésamo, amapola,...)

Tengo que practicar todavía un poco en casa, pero en cuanto le coja la maña, creo que me voy a dedicar a hacer pan en casa para toda la semana, consumiendo parte y congelando el resto. Ya sabéis que lo que se hace en casa, siempre sabe mejor :)

Taller de Panettone (Tartadeco)

El segundo taller era doble: de Panettone y de Rosco de Reyes. Lo organizaba Tartadeco, pero el taller fue impartido por Maypi, de Irina eta Labea.

Taller de Rosco de Reyes (Tartadeco)

Al igual que en el taller de pan, la brevedad de los cursos limita el tiempo de fermentación de las elaboraciones, por lo que en los dos casos tuvimos que utilizar más levadura de la que usaríamos en casa para que subiesen más rápido.

Posiblemente me anime a hacer Rosco en Reyes, dejando fermentar adecuadamente, y ya os iré contando qué tal va.

Guardando polvorones

Y para terminar, el último taller (hasta el momento) que he hecho en el mes de diciembre: polvorones y mazapanillos, también de la mano de Casa Aramendia.

Además, tuve la enorme suerte de estar prácticamente sola, por lo que pude tomarme mi tiempo para aprender, y llevarme, cómo no, más polvorones a casa!!

Taller de mazapanes (Casa Aramendia)

 Aquí se aprecian algunos de los mazapanes que finalmente hice. Lo del modelaje, ciertamente, no es lo mío, pero en el resultado final, se podían apreciar las formas (ratones, conejitos, barras de pan, champiñones, caracoles,...).

Taller de polvorones (Casa Aramendia)

Aunque esta caja es de una compañera de taller, la mía era similar, pero puedo aseguraros que ya no queda ni uno.

Próximamente haré otro curso de Rosco de Reyes, así que ya iré subiendo más fotos (además de las recetas, que no cunda el pánico).

Tarta de chocolate y carrot cake, para toda la familia

Hoy traigo un par de recetas que harán las delicias de todos los de la casa, pequeños y mayores. 

En esta ocasión, me tocó llevar el postre a casa de unos amigos, y dado que la anfitriona quería tarta de zanahoria y que a alguno de los invitados le encanta el chocolate, decidí hacer un par de tartas para que todo el mundo encontrase aquello que quería.

No tengo fotos del proceso de elaboración, pero a cambio traigo unas cuantas fotos del resultado final, aunque salgan un poco oscuras.

Carrot cake con cheese cream y tarta de chocolate con nata

Carrot cake con cobertura de queso

Para el bizcocho

- 2 huevos

- 160 ml. de aceite de oliva suave

- 180 gr. de zanahoria rallada (yo usé zanahoria de bote, la aclaré y la escurrí bien - cosas de andar corriendo)

- 100 gr. de nueces

- 100 gr. de pasas de corinto

- 165 gr. de harina 

- 200 gr. de azúcar moreno

- 1,5 cucharaditas de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de clavo en polvo

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de sal

Para la crema de queso

- 250 gr. de Philadelphia

- 65 gr. de mantequilla 

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 250 gr. de azúcar glass

Tarta de zanahoria sonriente

Modo de elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos los huevos junto con el aceite de oliva y el azúcar moreno.

En otro recipiente, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.

Incorporamos a la mezcla la zanahoria rallada.

Picamos las nueces y las mezclamos con las pasas, para añadirlas posteriormente a la mezcla anterior y

Engrasamos el molde del bizcocho antes de echar la masa, para poder desmoldarlo fácilmente.

Horneamos 35 - 40 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio. Una vez esté hecho, dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla, desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo.

Mientras se enfría, preparamos la crema que cubrirá el bizcocho.

Batimos la mantequilla hasta que adquiera una textura cremosa (unos 2 minutos). Añadimos el queso y el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Una vez estén incorporados, vamos echando el azúcar a cucharadas, mientras continuamos batiendo para que no queden grumos y la crema sea homogénea. 

Echamos la crema de queso en la superficie del bizcocho, ¡¡y tenemos lista la primera tarta!!

Las galletas de la decoración realmente sobraron de la otra tarta, y los invitados de la cena se pusieron en plan artístico; de ahí el resultado final.

Creo que esta última foto que me hicieron sacar es una petición para hacer algo para Halloween...

Tarta de chocolate con cobertura de Nutella:

Tarta de chocolate con nata

Para la masa:

- 4 huevos

- 200 gr. de mantequilla

- 200 gr. de azúcar

- 200 gr. de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- Cacao en polvo sin azúcar

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos los huevos y batimos hasta que queden bien incorporados.

En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos a la mezcla anterior, batiendo para que la mezcla sea homogénea y no queden grumos.

Engrasamos el molde (con un poco de aceite o un poco de mantequilla) y echamos la mezcla en el molde.

Horneamos 35 min. o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio.

Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Para la cobertura no me compliqué nada: unté el bizcocho con Nutella y metí la tarta en el frigorífico para que el chocolate se endureciese. Mientras tanto, monté la nata con un par de cucharadas de azúcar. Justo antes de sacarla a la mesa, decoré la tarta con la nata montada y añadí Mini Chips Ahoy, y ya veis el resultado.

Tarta de chocolate y nata

Los bizcochos los hice el día anterior, ya que el mismo día iba a andar a toda velocidad, pero quedaron muy jugosos. Una vez fríos, los envolví con film transparente y los guardé en el frigorífico.

En esta ocasión, utilicé moldes de 22 cm de diámetro, pero se pueden usar los que tengáis en casa, teniendo en cuenta que si el molde tiene un diámetro menor, pero es más alto (para usar la misma cantidad de ingredientes de la receta), tendrá que estar un poco más de tiempo en el horno.

¡Buen provecho!

Sorteo de vinilos

Hola a todos/as de nuevo!

Hace tiempo que no hago ninguna entrada nueva, pero buscando por Internet, he encontrado algo que creo que os puede interesar.

Se trata de un sorteo de un vinilo decorativo de Fixa't.

Como podéis ver, es una página conocida por muchos, y este sorteo es una buena oportunidad para conocer la tienda un poco más, y en caso de que no toque el vinilo, siempre podéis echar un vistazo e igual os animáis a haceros con uno.

Aquí os dejo el enlace a la entrada del blog de Fixa't donde explica cómo participar en el sorteo:

http://blog.fixatshop.com/vinilo-decorativos/sorteo-de-un-vinilo-decorativo-para-nuestros-fans/

En la tienda on-line http://fixatshop.com/es/ tenéis los modelos de vinilos. Como podéis ver son variados, para niños y mayores, y muy funcionales (para decorar una pared, el pc,...), y por supuesto, fáciles de instalar.

Mucha suerte para todos!!

Por fin, cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate negro

Por fin llegó la receta con más chocolate del mundo

¿Que cómo lo puedo asegurar? Viendo la cara de los que se lo comieron! No puedo subir las fotos, pero realmente, son dignas de ver: imaginaos algo así como comer un cupcake con los ojos cerrados y sentirse en el cielo.

Así que para que sintáis lo mismo, aquí dejo la receta para que os animéis a hacerlos durante estos días.

Cupcakes superchocolateados

• Ingredientes para la masa (a mi me salieron 12 cupcakes)

- 2 huevos

- 140 gr. de azúcar

- 115 gr. de harina

- 120 gr. mantequilla a temp. ambiente

- 2 cucharaditas y media de cacao en polvo (yo usé el cacao en polvo Valor)

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 cucharadita de aroma de caramelo

- 65 ml. de leche

- Pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja con los papelitos para los cupcakes.

Mezclamos la leche con el aroma de caramelo.

En un bol tamizamos y mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura química. 

En otro recipiente batimos la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente para facilitar el trabajo) y el azúcar, hasta que quede una masa cremosa tipo pasta de dientes.

Añadimos a esta mezcla los huevos, uno a uno, mientras seguimos batiendo. Posteriormente añadimos la mitad de la mezcla de harina-cacao-levadura y batimos. A continuación añadimos la leche, y mientras seguimos batiendo, incorporamos el resto de la mezcla de harina y al final, las pepitas de chocolate.  

Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcakes, llenándolos unos 3/4 de su capacidad. 

Horneamos a 160ºC durante 25 min. aprox. o hasta que pinchemos los cupcakes con un palillo y salga limpio.

Una vez estén hechos, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cupcake de chocolate

• Ingredientes para el buttercream

- 325 gr. de azúcar glas

- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo

- 85 ml. de leche

- 1 cucharadita de aroma de caramelo

Tamizamos el azúcar glas y el cacao.

Mezclamos la leche con el aroma de caramelo.

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, y progresivamente incorporamos la mitad de la mezcla de azúcar y cacao, sin dejar de batir, y con cuidado (sino, montaremos una polvareda). Añadimos la leche y posteriormente el resto del azúcar y cacao. Batimos hasta que la mezcla adquiera consistencia y esté homogénea (unos 4-5 minutos).

Para la decoración, puse sobre el buttercream de cada cupcake una Chips Ahoy mini.

Um... chocolate a rabiar!