Hoy traigo un par de recetas que harán las delicias de todos los de la casa, pequeños y mayores.
En esta ocasión, me tocó llevar el postre a casa de unos amigos, y dado que la anfitriona quería tarta de zanahoria y que a alguno de los invitados le encanta el chocolate, decidí hacer un par de tartas para que todo el mundo encontrase aquello que quería.
No tengo fotos del proceso de elaboración, pero a cambio traigo unas cuantas fotos del resultado final, aunque salgan un poco oscuras.
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| Carrot cake con cheese cream y tarta de chocolate con nata |
Carrot cake con cobertura de queso
Para el bizcocho
- 2 huevos
- 160 ml. de aceite de oliva suave
- 180 gr. de zanahoria rallada (yo usé zanahoria de bote, la aclaré y la escurrí bien - cosas de andar corriendo)
- 100 gr. de nueces
- 100 gr. de pasas de corinto
- 165 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar moreno
- 1,5 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
Para la crema de queso
- 250 gr. de Philadelphia
- 65 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 250 gr. de azúcar glass
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| Tarta de zanahoria sonriente |
Modo de elaboración:
Precalentamos el horno a 170ºC.
Batimos los huevos junto con el aceite de oliva y el azúcar moreno.
En otro recipiente, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.
Incorporamos a la mezcla la zanahoria rallada.
Picamos las nueces y las mezclamos con las pasas, para añadirlas posteriormente a la mezcla anterior y
Engrasamos el molde del bizcocho antes de echar la masa, para poder desmoldarlo fácilmente.
Horneamos 35 - 40 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio. Una vez esté hecho, dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla, desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo.
Mientras se enfría, preparamos la crema que cubrirá el bizcocho.
Batimos la mantequilla hasta que adquiera una textura cremosa (unos 2 minutos). Añadimos el queso y el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Una vez estén incorporados, vamos echando el azúcar a cucharadas, mientras continuamos batiendo para que no queden grumos y la crema sea homogénea.
Echamos la crema de queso en la superficie del bizcocho, ¡¡y tenemos lista la primera tarta!!
Las galletas de la decoración realmente sobraron de la otra tarta, y los invitados de la cena se pusieron en plan artístico; de ahí el resultado final.
Creo que esta última foto que me hicieron sacar es una petición para hacer algo para Halloween...
Tarta de chocolate con cobertura de Nutella:
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| Tarta de chocolate con nata |
Para la masa:
- 4 huevos
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- Cacao en polvo sin azúcar
Precalentamos el horno a 170ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos los huevos y batimos hasta que queden bien incorporados.
En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos a la mezcla anterior, batiendo para que la mezcla sea homogénea y no queden grumos.
Engrasamos el molde (con un poco de aceite o un poco de mantequilla) y echamos la mezcla en el molde.
Horneamos 35 min. o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio.
Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.
Para la cobertura no me compliqué nada: unté el bizcocho con Nutella y metí la tarta en el frigorífico para que el chocolate se endureciese. Mientras tanto, monté la nata con un par de cucharadas de azúcar. Justo antes de sacarla a la mesa, decoré la tarta con la nata montada y añadí Mini Chips Ahoy, y ya veis el resultado.
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| Tarta de chocolate y nata |
Los bizcochos los hice el día anterior, ya que el mismo día iba a andar a toda velocidad, pero quedaron muy jugosos. Una vez fríos, los envolví con film transparente y los guardé en el frigorífico.
En esta ocasión, utilicé moldes de 22 cm de diámetro, pero se pueden usar los que tengáis en casa, teniendo en cuenta que si el molde tiene un diámetro menor, pero es más alto (para usar la misma cantidad de ingredientes de la receta), tendrá que estar un poco más de tiempo en el horno.
¡Buen provecho!
