Tarta de chocolate y carrot cake, para toda la familia

Hoy traigo un par de recetas que harán las delicias de todos los de la casa, pequeños y mayores. 

En esta ocasión, me tocó llevar el postre a casa de unos amigos, y dado que la anfitriona quería tarta de zanahoria y que a alguno de los invitados le encanta el chocolate, decidí hacer un par de tartas para que todo el mundo encontrase aquello que quería.

No tengo fotos del proceso de elaboración, pero a cambio traigo unas cuantas fotos del resultado final, aunque salgan un poco oscuras.

Carrot cake con cheese cream y tarta de chocolate con nata

Carrot cake con cobertura de queso

Para el bizcocho

- 2 huevos

- 160 ml. de aceite de oliva suave

- 180 gr. de zanahoria rallada (yo usé zanahoria de bote, la aclaré y la escurrí bien - cosas de andar corriendo)

- 100 gr. de nueces

- 100 gr. de pasas de corinto

- 165 gr. de harina 

- 200 gr. de azúcar moreno

- 1,5 cucharaditas de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de clavo en polvo

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de sal

Para la crema de queso

- 250 gr. de Philadelphia

- 65 gr. de mantequilla 

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 250 gr. de azúcar glass

Tarta de zanahoria sonriente

Modo de elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos los huevos junto con el aceite de oliva y el azúcar moreno.

En otro recipiente, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.

Incorporamos a la mezcla la zanahoria rallada.

Picamos las nueces y las mezclamos con las pasas, para añadirlas posteriormente a la mezcla anterior y

Engrasamos el molde del bizcocho antes de echar la masa, para poder desmoldarlo fácilmente.

Horneamos 35 - 40 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio. Una vez esté hecho, dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla, desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo.

Mientras se enfría, preparamos la crema que cubrirá el bizcocho.

Batimos la mantequilla hasta que adquiera una textura cremosa (unos 2 minutos). Añadimos el queso y el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Una vez estén incorporados, vamos echando el azúcar a cucharadas, mientras continuamos batiendo para que no queden grumos y la crema sea homogénea. 

Echamos la crema de queso en la superficie del bizcocho, ¡¡y tenemos lista la primera tarta!!

Las galletas de la decoración realmente sobraron de la otra tarta, y los invitados de la cena se pusieron en plan artístico; de ahí el resultado final.

Creo que esta última foto que me hicieron sacar es una petición para hacer algo para Halloween...

Tarta de chocolate con cobertura de Nutella:

Tarta de chocolate con nata

Para la masa:

- 4 huevos

- 200 gr. de mantequilla

- 200 gr. de azúcar

- 200 gr. de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- Cacao en polvo sin azúcar

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos los huevos y batimos hasta que queden bien incorporados.

En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos a la mezcla anterior, batiendo para que la mezcla sea homogénea y no queden grumos.

Engrasamos el molde (con un poco de aceite o un poco de mantequilla) y echamos la mezcla en el molde.

Horneamos 35 min. o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio.

Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Para la cobertura no me compliqué nada: unté el bizcocho con Nutella y metí la tarta en el frigorífico para que el chocolate se endureciese. Mientras tanto, monté la nata con un par de cucharadas de azúcar. Justo antes de sacarla a la mesa, decoré la tarta con la nata montada y añadí Mini Chips Ahoy, y ya veis el resultado.

Tarta de chocolate y nata

Los bizcochos los hice el día anterior, ya que el mismo día iba a andar a toda velocidad, pero quedaron muy jugosos. Una vez fríos, los envolví con film transparente y los guardé en el frigorífico.

En esta ocasión, utilicé moldes de 22 cm de diámetro, pero se pueden usar los que tengáis en casa, teniendo en cuenta que si el molde tiene un diámetro menor, pero es más alto (para usar la misma cantidad de ingredientes de la receta), tendrá que estar un poco más de tiempo en el horno.

¡Buen provecho!

Por fin, cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate negro

Por fin llegó la receta con más chocolate del mundo

¿Que cómo lo puedo asegurar? Viendo la cara de los que se lo comieron! No puedo subir las fotos, pero realmente, son dignas de ver: imaginaos algo así como comer un cupcake con los ojos cerrados y sentirse en el cielo.

Así que para que sintáis lo mismo, aquí dejo la receta para que os animéis a hacerlos durante estos días.

Cupcakes superchocolateados

• Ingredientes para la masa (a mi me salieron 12 cupcakes)

- 2 huevos

- 140 gr. de azúcar

- 115 gr. de harina

- 120 gr. mantequilla a temp. ambiente

- 2 cucharaditas y media de cacao en polvo (yo usé el cacao en polvo Valor)

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 cucharadita de aroma de caramelo

- 65 ml. de leche

- Pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja con los papelitos para los cupcakes.

Mezclamos la leche con el aroma de caramelo.

En un bol tamizamos y mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura química. 

En otro recipiente batimos la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente para facilitar el trabajo) y el azúcar, hasta que quede una masa cremosa tipo pasta de dientes.

Añadimos a esta mezcla los huevos, uno a uno, mientras seguimos batiendo. Posteriormente añadimos la mitad de la mezcla de harina-cacao-levadura y batimos. A continuación añadimos la leche, y mientras seguimos batiendo, incorporamos el resto de la mezcla de harina y al final, las pepitas de chocolate.  

Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcakes, llenándolos unos 3/4 de su capacidad. 

Horneamos a 160ºC durante 25 min. aprox. o hasta que pinchemos los cupcakes con un palillo y salga limpio.

Una vez estén hechos, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cupcake de chocolate

• Ingredientes para el buttercream

- 325 gr. de azúcar glas

- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo

- 85 ml. de leche

- 1 cucharadita de aroma de caramelo

Tamizamos el azúcar glas y el cacao.

Mezclamos la leche con el aroma de caramelo.

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, y progresivamente incorporamos la mitad de la mezcla de azúcar y cacao, sin dejar de batir, y con cuidado (sino, montaremos una polvareda). Añadimos la leche y posteriormente el resto del azúcar y cacao. Batimos hasta que la mezcla adquiera consistencia y esté homogénea (unos 4-5 minutos).

Para la decoración, puse sobre el buttercream de cada cupcake una Chips Ahoy mini.

Um... chocolate a rabiar!

Para abrir boca ante la próxima receta!

Como podéis ver, ando sin apenas tiempo para dedicar al blog. Sin embargo, y para ir abriendo boca, os dejo alguna imagen de la próxima receta que publicaré. Creo que el sabor está bien claro, pero por si acaso... son cupcakes superhiperchocolateados!!

Se los llevé de merienda a unos amigos a los que les tocaba trabajar hasta tarde, y os puedo decir que lo agradecieron con creces!

Lo malo es que los decoré cuando todavía estaban templados, y cuando llegaron a su destino, parte del chocolate se había empezado a unir a otros cupcakes, pero creo que no les importó demasiado.

A pesar del mal tiempo, que no nos abandona, que disfrutéis del fin de semana.

Mesas de Navidad

Ya hemos dejado atrás la Nochebuena, Navidad y la Nochevieja, y quiero mostraros cómo hemos ambientado algunos de los rincones de postres de las comidas/cenas.

Como podréis ver, las fotos no son muy buenas. Esto es porque están sacadas con el móvil, y la verdad, es que la calidad deja bastante que desear.

En Navidad pusimos los clásicos turrones, pero colocamos los nombres de cada uno, para que pudiesen ser claramente reconocidos, y aunque con algunos turrones está de más el nombre, porque todos sabemos los que son (véase, el Suchard de toda la vida), también le pusimos su cartelito.

Vista general de la mesa de turrones:

El rebaño esparcido le da un toque genial al ambiente navideño!!

Por otro lado, en Nochevieja, aprovechando que la celebrábamos en la sociedad, preparamos una mini mini candy bar con algunas chucherías y cupcakes y algunos botes que tenía por casa (me faltó llevar el expositor de cupcakes y un bote de cristal, cosas de andar a última hora corriendo).

Llevamos cupcakes de dos tipos: cava rellenos de frambuesa (el día lo merecía) y de chocolate muy chocolateado.

Una pena, pero se nos olvidó llevar cámara de fotos a la cena, así que no hay ninguna imagen donde se vea la cara de felicidad de los peques, que se comieron todos los cupcakes de chocolate sin pensarlo, e hicieron bajar bastante el nivel de las gominolas!!

Espero que hayáis disfrutado de estas fiestas tanto o más que nosotros (hay que decir que es difícil que haya sido más).

Como siempre, os animo a dejar vuestros comentarios tanto aquí como en Facebook, y por supuesto, a difundir la página, a ver si este año aumenta el número de comentarios, visitas, "me gusta",... y podemos hacer algún sorteillo de algún postre.

Crujientes con chocolate

El invierno se va acercando y hay que buscar recetas fáciles, para hacer con lo que tengamos en el armario, incluso con los más peques de la casa, y si además de todo esto, podemos utilizarlas para hacer algún detalle a los más cercanos (o lejanos, depende cada cual), mejor.

Así que hoy toca una receta muy crujiente y lo mejor de todo... con chocolate!!

Esta receta me la pasó Eider, una chica que llevó a un encuentro de formación estos bombones crujientes para celebrar su cumpleaños.

Para hacer esta receta hacen falta:

- 100 gr. de cereales. Yo he utilizado unos de marca blanca de Eroski basic, pero la persona que me pasó la receta utiliza Sannia de Eroski.

- 25 gr. de almendra salada troceada o picada, a gustos

- 250 gr. de chocolate blanco / con leche/ negro para fundir (aprox. una tableta)

Se derrite el chocolate a fuego lento en una cazuela, y cuando esté derretido, se añade la almendra picada y los cereales. Se remueve, y aunque parece que no va a llegar el chocolate para todo, se sigue removiendo hasta que quede todo cubierto de chocolate.

Con una cuchara hacemos "rocas" sobre papel albal y metemos en el frigorífico. Y... voilá!

Como podéis ver en el dibujo, estas rocas, en un tarrito decorado son un buen detalle para las fiestas que nos aguardan.

Bombones experimentales

Desde hace algún tiempo quería animarme a hacer bombones caseros, pero siempre me aparecen mil y un cosas para hacer antes que los bombones. Así que hoy, sin más excusas, al llegar a casa me he puesto a mirar cómo se hacían. 

He buscado en internet, y para que salga algo medianamente bien hay que tener algo de técnica manejando algo el chocolate (para hacer los bombones con molde); a pesar de carecer de ella, han quedado bastante decentes, y aunque tienen pinta de derretirse muy rápido, tienen buen sabor, sobre todo para los amantes del chocolate negro con naranja, como es mi caso!! Os voy a dejar la receta por si os animáis a hacerlos, a sabiendas de que espero mejorar la receta en el futuro: 

• Ingredientes (para 16 bombones en mi caso: 

  - Una tableta de chocolate para fundir, de cobertura (200 gr).
  - Un chorrito de leche
  - 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga


Troceamos 100 gr. de chocolate y los ponemos a cocer para que se funda, removiendo continuamente para que se no queme.

Una vez que se haya derretido, llenamos el molde de los bombones con el chocolate, y luego lo dejamos escurrir boca abajo sobre un bol, de manera que nos quede una fina capa de chocolate en el molde. Reservamos el resto del chocolate fundido que nos sobre. 

Lo dejamos enfriar. Lo mejor sería no meterlo al frigorífico, ya que coge humedad, pero en mi caso, como tenía prisa, lo he metido al congelador tapado con film, para que no coja el sabor de todo lo que hay dentro. 

Mientras tanto, rallamos el resto de la tableta de chocolate (100 gr), y lo fundimos, mezclándolo con el chorrito de leche (intentando que no quede muy líquido) y con dos cucharadas de la mermelada de naranja. 

Una vez que esté fundido, rellenamos los moldes con esta mezcla, que será el relleno de nuestros bombones. 

Yo utilicé la mermelada que veis en la foto, que es la que tenía en casa, pero podéis utilizar la mermelada que prefiráis. Se trata de dar un toque diferente a nuestros bombones. Con el chocolate que hemos reservado anteriormente, cubrimos el molde, de tal manera que sirva como "tapa" de nuestros bombones, para que no se escape el relleno, que al ser más líquido, siempre será más cremoso que el resto del bombón. 

Yo he puesto el chocolate fundido sobre papel de horno y he tapado el molde con él, ya que me resultaba más fácil tapar así los bombones, porque sino el relleno se me movía. Dejamos enfriar (de vuelta al congelador en mi caso), y desmoldamos. 

 

La textura todavía no es la adecuada, pero el sabor está muy bueno!!

Espero vuestros comentarios para que me contéis qué os parecen!!!