Poniendo los dientes largos... próximamente, las recetas

Últimamente me estoy dedicando a hacer recetas navideñas, aunque eso sí, todas de postre.

Todavía no me ha dado tiempo a subir las entradas con las recetas puestas decentemente, pero sí para hacer unos cuantos cursos: polvorones, mazapanes, roscos de reyes, panettone,...

Aquí os dejo algunas fotos de las próximas recetas que iré subiendo:

Taller de pan (Casa Aramendia)

El primer taller que he hecho en diciembre ha sido el de pan. 

Cada uno nos llevamos a casa un pan de molde y tres panecillos, que como podéis ver, nos dedicamos a "adornar" con frutos secos, pasas, semillas de diferentes tipos (lino, sésamo, amapola,...)

Tengo que practicar todavía un poco en casa, pero en cuanto le coja la maña, creo que me voy a dedicar a hacer pan en casa para toda la semana, consumiendo parte y congelando el resto. Ya sabéis que lo que se hace en casa, siempre sabe mejor :)

Taller de Panettone (Tartadeco)

El segundo taller era doble: de Panettone y de Rosco de Reyes. Lo organizaba Tartadeco, pero el taller fue impartido por Maypi, de Irina eta Labea.

Taller de Rosco de Reyes (Tartadeco)

Al igual que en el taller de pan, la brevedad de los cursos limita el tiempo de fermentación de las elaboraciones, por lo que en los dos casos tuvimos que utilizar más levadura de la que usaríamos en casa para que subiesen más rápido.

Posiblemente me anime a hacer Rosco en Reyes, dejando fermentar adecuadamente, y ya os iré contando qué tal va.

Guardando polvorones

Y para terminar, el último taller (hasta el momento) que he hecho en el mes de diciembre: polvorones y mazapanillos, también de la mano de Casa Aramendia.

Además, tuve la enorme suerte de estar prácticamente sola, por lo que pude tomarme mi tiempo para aprender, y llevarme, cómo no, más polvorones a casa!!

Taller de mazapanes (Casa Aramendia)

 Aquí se aprecian algunos de los mazapanes que finalmente hice. Lo del modelaje, ciertamente, no es lo mío, pero en el resultado final, se podían apreciar las formas (ratones, conejitos, barras de pan, champiñones, caracoles,...).

Taller de polvorones (Casa Aramendia)

Aunque esta caja es de una compañera de taller, la mía era similar, pero puedo aseguraros que ya no queda ni uno.

Próximamente haré otro curso de Rosco de Reyes, así que ya iré subiendo más fotos (además de las recetas, que no cunda el pánico).

Mesas de Navidad

Ya hemos dejado atrás la Nochebuena, Navidad y la Nochevieja, y quiero mostraros cómo hemos ambientado algunos de los rincones de postres de las comidas/cenas.

Como podréis ver, las fotos no son muy buenas. Esto es porque están sacadas con el móvil, y la verdad, es que la calidad deja bastante que desear.

En Navidad pusimos los clásicos turrones, pero colocamos los nombres de cada uno, para que pudiesen ser claramente reconocidos, y aunque con algunos turrones está de más el nombre, porque todos sabemos los que son (véase, el Suchard de toda la vida), también le pusimos su cartelito.

Vista general de la mesa de turrones:

El rebaño esparcido le da un toque genial al ambiente navideño!!

Por otro lado, en Nochevieja, aprovechando que la celebrábamos en la sociedad, preparamos una mini mini candy bar con algunas chucherías y cupcakes y algunos botes que tenía por casa (me faltó llevar el expositor de cupcakes y un bote de cristal, cosas de andar a última hora corriendo).

Llevamos cupcakes de dos tipos: cava rellenos de frambuesa (el día lo merecía) y de chocolate muy chocolateado.

Una pena, pero se nos olvidó llevar cámara de fotos a la cena, así que no hay ninguna imagen donde se vea la cara de felicidad de los peques, que se comieron todos los cupcakes de chocolate sin pensarlo, e hicieron bajar bastante el nivel de las gominolas!!

Espero que hayáis disfrutado de estas fiestas tanto o más que nosotros (hay que decir que es difícil que haya sido más).

Como siempre, os animo a dejar vuestros comentarios tanto aquí como en Facebook, y por supuesto, a difundir la página, a ver si este año aumenta el número de comentarios, visitas, "me gusta",... y podemos hacer algún sorteillo de algún postre.

Lazos para regalos

En estos días, hay muchas las personas que se dedican a hacer compras para hacer algún detalle a alguien especial. Son muchos los centros comerciales (cada vez más) que nos dejan en alguna mesa el papel de regalo para que nosotros mismos seamos los artistas que envolvamos nuestras compras. 

En esta entrada, os propongo un tutorial para dejar más bonitos todavía los regalos, haciendo lazos grandotes que les den un toque diferente. Por Internet encontraréis muchos más tutoriales, e incluso, si no os apetece hacer la plantilla, venden plantillas de diferentes tamaños para hacer los lazos.

Como veréis, he intentado sacar muchas fotografías, para que se pueda seguir lo mejor posible.

• Materiales:

- 1 folio

- Bolígrafo

- Tijeras

- Celo 

- Grapadora

- Regla

- Cinta de regalo (en este caso, la elegida tiene una anchura de 1,5 cm. aprox.)

- Goma EVA o cartón

• Cómo hacer nuestro lazo

1.- Lo primero que tenemos que hacer es la plantilla sobre la que haremos nuestro lazo.

Dibujamos en el folio un cuadrado de 11cm x 11cm y lo cortamos.

2.- Doblamos diagonalmente el cuadrado y lo volvemos a doblar un par de veces más, apretando bien en los pliegues para dejar la marca. Quedará como un cucurucho.

3.- Medimos con la regla una distancia de 5,5 cm. desde el vértice, en la mitad del cucurucho, y a esa altura dibujamos un semicírculo y lo cortamos.

Si lo abrimos, veremos que tenemos un círculo con 8 marcas.

Volvemos a doblar hasta obtener el cucurucho.

4.- Hacemos un nuevo semicírculo a una altura entre 1,5 y 2 cm.

5.- Doblamos el cucurucho por la mitad para tener una marca que lo divida dos partes iguales, y dibujamos un "pétalo" como en el dibujo y cortamos haciendo un "helado".

6.- Hacemos un pequeño semicírculo en el extremo del cono y lo cortamos. Abrimos el papel para ver el resultado.

7.- Copiamos el resultado en la goma EVA o en el cartón.

8.- Numeramos los pétalos como en el dibujo, por ambas partes, de tal manera que los números coincidan por ambos lados del pétalo (el orden, por si no se ve muy bien, es: 1, 6, 3, 8, 5, 2, 7, 4; y por el otro lado sería 1, 4, 7, 2, 5, 8, 3, 6).

9.- Pasamos la cinta de regalo elegida por el agujero de la flor y lo pegamos con celo en el lado opuesto al  número 1.

10.- Dejando la parte pegada detrás, vamos bordeando cada pétalo con la cinta, siguiendo el orden que indican los números.

Vuela sobre el número 1.

Vuelta sobre el número 2.

Primera vuelta sobre todos los números.

Damos la vuelta sobre todos los números. 

11.- Una vez que hayamos terminado, seguimos dando vueltas siguiendo el mismo método. Como al dar la primera vuelta, no vemos el orden a seguir dando las vueltas, recurrimos a la otra cara de la flor.

12.- En total, damos 5 vueltas a toda la flor. En el círculo central de la flor ponemos un par de grapas sujetando el trozo de cinta que nos quedaba suelto, sujeto hasta ahora con celo.

13.- Sacamos la base de goma EVA de la flor.

14.- Para tapar las grapas, cogemos el trocito de lazo que queda suelto, le pegamos un trocito de celo y lo doblamos sobre sí mismo, haciendo un rulito.

15.- Vamos sacando los lacitos, de los más interiores a los exteriores.

Finalmente, nos quedará un lazo así.

Ya no hay excusa para no decorar nuestros regalos de una forma muy elegante.

Como siempre, os animo a publicar vuestros comentarios en el blog, y a inscribiros en la página de Facebook "Baldosas de colores".

Galletas navideñas

En los últimos tiempos he probado a hacer merengues, cupcakes, salsas y variados, pero había dejado las galletas de lado. Posiblemente por mis infructuosos primeros intentos, en los que no se por qué, siempre me pasaba algo con ellas. 

Pero ahora traigo una receta muy fácil que podemos hacer además con los peques de la casa, que dentro de poco estarán de vacaciones. 

 

Galletas navideñas con glasa

• Ingredientes para la masa

- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 190 gr. de azúcar

- 625 gr. de harina

- Ralladura de 1 limón

- 1 cucharada de aroma (en este caso, vainilla)

• Modo de preparación

Con batidora eléctrica, batimos la mantequilla a velocidad máxima hasta que se blanquee. Añadimos el azúcar, el aroma y posteriormente los huevos, uno a uno, batiendo a velocidad media. 

Agregamos la ralladura de limón y unas 3/4 partes de la harina. Cuando quede la harina incorporada, echamos la harina restante y la mezclamos con una espátula o con las manos. La masa estará lista una vez que seamos capaces de amasar sin que se nos quede pegada a los dedos.

Tapamos con un paño la masa y la guardamos en el frigorífico unos 5 minutos. Cuando la saquemos, estiramos la masa con ayuda de un rodillo, de modo que nos quede una masa plana de, aproximadamente, 1 cm. de grosor. 

Como podéis ver en la imagen, para amasar sin que se pegue la masa al rodillo, he amasado con papel de hornear en medio, ya que si añadía harina para que la masa no se pegase, finalmente las galletas quedaban duras.

Ahora ya podemos usar los cortadores de galletas con los motivos que queramos. Veréis que algunas galletas están pinchadas con palillos. Las he horneado así para, una vez que estén hechas, poder pasarles un hilo y colgarlas en el árbol. Esta idea la cogí de un blog de cocina, y la verdad es que es un detalle que queda bonito. Una vez horneadas, si intentamos hacer el agujero, es posible que la galleta se nos rompa.

Horneamos las galletas a 180ºC unos 12 min o hasta que las galletas estén doradas.

• Ingredientes para la glasa

- 180 gr. de azúcar glass

- Zumo de limón (o el aroma elegido)

- 1 clara de huevo

• Modo de preparación

Tamizamos el azúcar glass. No sirve el azúcar glass hecho en casa.

Batimos la clara de huevo un par de minutos, para que adquiera consistencia, y para que en el momento de incorporar el azúcar, nuestra casa no parezca una estampa nevada.Una vez que la clara ha empezado a montarse, añadimos 1/3 del azúcar glass y batimos con batidora eléctrica, hasta que se incorpore.

Añadimos el zumo de limón o el aroma que queramos, y poco a poco, vamos añadiendo el azúcar glass restante mientras lo incorporamos a la masa con espátula. Haremos movimientos poco envolventes, "aplastando" la glasa contra los bordes del bol que utilicemos, para que salga todo el aire posible de la mezcla. Hay personas que prefieren hacer este paso de "sacar el aire" una vez finalizada la glasa.

Tendremos una glasa de consistencia densa (similar a la de la pasta de dientes) para hacer los bordes de las galletas. Si queremos que quede más suave, para hacer el relleno del dibujo, añadiremos una cucharadita de agua a la glasa, y si se queda muy "blanda", añadimos azúcar glass.

Una vez que tengamos la consistencia que queramos, podemos añadir los colorantes. Yo he usado colorante en gel, ya que si añadimos colorante líquido, modificaremos la consistencia de la glasa.

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