Mesas de Navidad

Ya hemos dejado atrás la Nochebuena, Navidad y la Nochevieja, y quiero mostraros cómo hemos ambientado algunos de los rincones de postres de las comidas/cenas.

Como podréis ver, las fotos no son muy buenas. Esto es porque están sacadas con el móvil, y la verdad, es que la calidad deja bastante que desear.

En Navidad pusimos los clásicos turrones, pero colocamos los nombres de cada uno, para que pudiesen ser claramente reconocidos, y aunque con algunos turrones está de más el nombre, porque todos sabemos los que son (véase, el Suchard de toda la vida), también le pusimos su cartelito.

Vista general de la mesa de turrones:

El rebaño esparcido le da un toque genial al ambiente navideño!!

Por otro lado, en Nochevieja, aprovechando que la celebrábamos en la sociedad, preparamos una mini mini candy bar con algunas chucherías y cupcakes y algunos botes que tenía por casa (me faltó llevar el expositor de cupcakes y un bote de cristal, cosas de andar a última hora corriendo).

Llevamos cupcakes de dos tipos: cava rellenos de frambuesa (el día lo merecía) y de chocolate muy chocolateado.

Una pena, pero se nos olvidó llevar cámara de fotos a la cena, así que no hay ninguna imagen donde se vea la cara de felicidad de los peques, que se comieron todos los cupcakes de chocolate sin pensarlo, e hicieron bajar bastante el nivel de las gominolas!!

Espero que hayáis disfrutado de estas fiestas tanto o más que nosotros (hay que decir que es difícil que haya sido más).

Como siempre, os animo a dejar vuestros comentarios tanto aquí como en Facebook, y por supuesto, a difundir la página, a ver si este año aumenta el número de comentarios, visitas, "me gusta",... y podemos hacer algún sorteillo de algún postre.

Cupcakes con cobertura de arándanos

Estoy de vuelta!

Ya sé que desde hace unos cuantos días no subo nada, pero es que el trajín de la vida no me deja!!

Tengo pendiente hacer alguna galleta para Halloween como publiqué en facebook (www.facebook.com/BaldosasDeColores), aunque todavía me queda camino para subir alguna receta que me quede decente, ya que no sé qué les pasa a mis galletas, que no terminan de salir con la textura que quiero. Mientras tanto, y para seguir dando vidilla a esto, subo alguna foto de unos cupcakes que hice ya algún tiempo.

Estos días estoy en Loiola en una formación del trabajo. Muchos ya conoceréis el sitio, pero igualmente os enseño alguna foto rescatada del wikipedia para que veáis lo precioso del lugar. 

Y después de recrearnos la vista... la receta! 

Cupcakes con cobertura de arándanos 

 Ingredientes para 12 cupcakes 

•  Para los cupackes: 

- 230 g. harina 

- 120 g. mantequilla a temperatura ambiente 

- 2 huevos 

- 180 g. azúcar 

- 120 ml. leche 

- 2 cucharaditas de levadura 

- 1 cucharadita de extracto de vanilla o del sabor que queramos 

•  Para la cobertura:

- 60 g. mantequilla a temperatura ambiente 

- 30 g. mermelada de arándanos (yo utilicé una con trozos de arándanos) 

- 100 g. azúcar glass

- 1 cucharada de leche 

Precalentamos el horno a 160ºC para que luego no suban mucho los cupcakes. 

Colocamos las cápsulas de papel para colocar los cupcakes en la bandeja del horno. 

Batimos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que quede una masa esponjosa y clara. 

Añadimos de uno en uno los huevos, batiendo bien hasta que se incorpore la mezcla. 

Tamizamos la harina e incorporamos la levadura. 

Añadimos la mitad de la harina a la mezcla y batimos a velocidad baja hasta que no queden grumos y toda la harina quede integrada. 

Añadimos la leche y el extracto de vainilla (o del sabor elegido). 

Agregamos el resto de la harina y volvemos a batir hasta que se incorpore a velocidad baja. 

Llenamos los papeles de los cupcakes unos 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que seamos capaces de pincharlos con un palillo y que éste salga limpio. Dejamos enfriar sobre la bandeja del horno entre 5-10 minutos y luego dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para la cobertura, tamizamos el azúcar glass, y le añadimos la mantequilla y la leche, batiendo hasta que se incorpore todo. A continuación añadimos la mermelada, y volvemos a batir a velocidad baja durante un minuto y a velocidad alta durante otros 5 minutos para que coja la consistencia deseada. 

Como podréis ver, mi cobertura quedó algo más líquida, porque la batidora no pudo hacer bien su función, ya que se recalentó. 

Y como buena noticia, una persona de la formación ha hecho unos bombones buenííííísimos por su cumpleaños, y ha prometido pasar la receta, así que estad atentos, que en cuanto la mande, caerá.

Bombones experimentales

Desde hace algún tiempo quería animarme a hacer bombones caseros, pero siempre me aparecen mil y un cosas para hacer antes que los bombones. Así que hoy, sin más excusas, al llegar a casa me he puesto a mirar cómo se hacían. 

He buscado en internet, y para que salga algo medianamente bien hay que tener algo de técnica manejando algo el chocolate (para hacer los bombones con molde); a pesar de carecer de ella, han quedado bastante decentes, y aunque tienen pinta de derretirse muy rápido, tienen buen sabor, sobre todo para los amantes del chocolate negro con naranja, como es mi caso!! Os voy a dejar la receta por si os animáis a hacerlos, a sabiendas de que espero mejorar la receta en el futuro: 

• Ingredientes (para 16 bombones en mi caso: 

  - Una tableta de chocolate para fundir, de cobertura (200 gr).
  - Un chorrito de leche
  - 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga


Troceamos 100 gr. de chocolate y los ponemos a cocer para que se funda, removiendo continuamente para que se no queme.

Una vez que se haya derretido, llenamos el molde de los bombones con el chocolate, y luego lo dejamos escurrir boca abajo sobre un bol, de manera que nos quede una fina capa de chocolate en el molde. Reservamos el resto del chocolate fundido que nos sobre. 

Lo dejamos enfriar. Lo mejor sería no meterlo al frigorífico, ya que coge humedad, pero en mi caso, como tenía prisa, lo he metido al congelador tapado con film, para que no coja el sabor de todo lo que hay dentro. 

Mientras tanto, rallamos el resto de la tableta de chocolate (100 gr), y lo fundimos, mezclándolo con el chorrito de leche (intentando que no quede muy líquido) y con dos cucharadas de la mermelada de naranja. 

Una vez que esté fundido, rellenamos los moldes con esta mezcla, que será el relleno de nuestros bombones. 

Yo utilicé la mermelada que veis en la foto, que es la que tenía en casa, pero podéis utilizar la mermelada que prefiráis. Se trata de dar un toque diferente a nuestros bombones. Con el chocolate que hemos reservado anteriormente, cubrimos el molde, de tal manera que sirva como "tapa" de nuestros bombones, para que no se escape el relleno, que al ser más líquido, siempre será más cremoso que el resto del bombón. 

Yo he puesto el chocolate fundido sobre papel de horno y he tapado el molde con él, ya que me resultaba más fácil tapar así los bombones, porque sino el relleno se me movía. Dejamos enfriar (de vuelta al congelador en mi caso), y desmoldamos. 

 

La textura todavía no es la adecuada, pero el sabor está muy bueno!!

Espero vuestros comentarios para que me contéis qué os parecen!!!